Vanaf 30 kg appels bent u welkom om u aan te melden. Tussen 30 en 100 kg worden uw appels tegelijk geperst met appels van anderen. Dus wilt u uw eigen sap, kom dan met meer dan 100 kg fruit.
Aanmelden en planning
U kunt zich aanmelden via www.appelvanopa.nl. Door het versturen van uw aanmelding gaat u akkoord met de “voorwaarden voor goed appelsap”. Geef bij uw aanmelding zo goed mogelijk het aantal kilo’s aan. Heeft u toch meer, dan vinden we het fijn als u ons laat weten hoeveel meer, zodat we een planning kunnen maken. In de week voor de persdag ontvangt u het tijdstip waarop u wordt verwacht. Een tijdige komst stellen we zeer op prijs.
Aanleveren fruit
U bent zelf verantwoordelijk voor de aanvoer van het fruit naar en het ophalen van het sap vanaf de locatie waar de Sappers staat.
Fruiteisen
Het fruit bepaalt de kwaliteit en de smaak van het fruitsap. U bent zelf verantwoordelijk voor de kwaliteit van het fruit dat u aanlevert. Het fruit mag niet te rijp zijn en zeker niet rot of beschimmeld. De beste resultaten worden bereikt als:
- het fruit niet helemaal rijp is. En zeker niet: zacht, melig, verdroogd, rot of beschimmeld!
- het fruit vrij van aarde, zand en blad is.
- het onbespoten of biologisch geteeld fruit betreft.
Valfruit of fruit met plekjes of aantasting door insecten kan wel worden toegevoegd.
Mengen met ander fruit
De kwaliteit en smaak van het fruit bepalen de smaak van het sap
Het is mogelijk om (stoof)peer toe te voegen of zelfs 100% perensap te persen. Voor de smaak vinden wij 25% een maximum, omdat het anders erg zoet smaakt.
Combinaties met groente of ander fruit zijn ook mogelijk, bijvoorbeeld met wortel of druiven. We vertellen je graag over de mogelijkheden.
Sapopbrengst
Bij fruit dat voldoet aan bovenstaande fruiteisen, kan de opbrengst oplopen tot 75-80%. Dus van 100 kilo appels wordt maximaal 75-80 liter sap geperst. Met de vacuüm pers, die wordt gebruikt, verkleurt het fruit minder en is de smaak beter!
Werkwijze van de sappers
De pers is een vacuüm schroefpers. Het fruit wordt gewassen en door de schroef in een filter tot pulp gedrukt. Om het filter heen zit de vacuümpomp die het sap afvoert naar de pasteuriseerketel. In de pasteuriseerketel wordt het sap verhit, zodat bacteriën en schimmels worden gedood. Daarna gaat het sap naar de inpakmachine en die verpakt het versgeperste sap in 5 liter zakken met een tapkraan. De zakken worden in een kartonnen doos gedaan, ook wel saptap genoemd.
Vanaf het moment van persen tot en met het vullen van de saptap komt het sap nauwelijks in contact met de buitenlucht, en dus nauwelijks met zuurstof. Daardoor verkleurt het een stuk minder. De werking van de vacuümpomp zorgt er ook voor dat bij het persen meer smaakstoffen vrijkomen. Het sap wordt dus nóg lekkerder!
De pers is samen met een wasstraat, de pasteuriseerketel en de inpakmachine vernuftig ingebouwd in een aanhanger. Je kan wel zeggen: “een rondreizend fabriekje”.
Betaling
Contante betaling of PIN bij levering van het fruitsap. Factuur wordt per e- mail opgestuurd. Prijzen op basis van het aantal vrijgekomen liters fruitsap en worden binnenkort gepubliceerd:
-
- 0 – 150 liter € 1,25* per liter
- 155 – 500 liter € 1,20*per liter
- 505 liter of meer € 1,10* per liter
* Prijs is inclusief BTW en saptap van 5 liter.
-
- 0 – 150 liter € 1,50** per liter
- 153 – 450 liter € 1,45** per liter
- 453 liter of meer € 1,30** per liter
** Prijs is inclusief BTW en saptap van 3 liter.
De 5 liter verpakking is voordeliger en beter voor het milieu, doordat er minder verpakking wordt verbruikt. De 3 liter verpakking is leuk als kadootje. Als u het vruchtensap verkoopt, adviseren wij een uiterste houdbaarheidsdatum op de pakken te vermelden.
Bewaren van het sap
Bij een ongekoelde opslag bij een temperatuur tussen 0 en 15 graden Celsius is een houdbaarheid van tenminste 1 jaar gegarandeerd. Na opening van de verpakking blijft het vruchtensap ongekoeld gedurende 2 maanden drinkbaar.
Appel van Opa is alleen verantwoordelijk voor de planning en de promotie van het evenement. De Sappers is alleen verantwoordelijk voor het verwerkingsproces van het fruit (persing, pasteurisatie en vulling van de verpakking).
Voor andere schade zijn we niet aansprakelijk. Bijvoorbeeld schade voortkomend uit: onvoldoende afkoeling direct na het vullen van de verpakking, en/of het transport, en/of opslagomstandigheden, en/of de kwaliteit van het geperste fruitsap, en/of het niet naleven van deze voorwaarden.
We vertrouwen dat het fruitsap zo lekker wordt dat u volgend jaar weer komt.
