Van jouw eigen oogst maak je een mooie mix, aanmelden en dan persen we er natuurlijk appelsap van!
In 2019 organiseren we weer persfeesten in Noord-Holland!
Tevoren aanmelden voor een begintijd
Lees hoe het werkt en vul jouw gegeven in op het formulier hieronder…
Geven jouw appelbomen ook zoveel fruit? En wil je er appelsap van persen?
Maak van jouw eigen oogst de mooiste mix van appels, meld je aan en kom naar één van de persdagen. Met hun gloednieuwe pers wassen, snijden en persen De Sappers jouw fruit tot sap.
Elke keer is het weer een feestje als de sappers naar Noord-Holland komt:
In 2019 organiseren we weer persfeesten in Noord-Holland!
Zowel begin september voor vroege rassen als in de 1e week van oktober voor de latere rassen. Mengen met peer of druif kan ook.
Het is nodig je tevoren aan te melden voor een begintijd!
Vul hieronder je gegevens in en klik op aanmelden. Je ontvangt direct een e-mail met de gegevens die je hebt ingevuld. Dus ontvang je geen e-mail is het aanmelden niet gelukt.
Door het versturen van de aanmelding laat je ons weten dat je tekst “Meedoen met sap persen” onder het aanmeld formulier hebt gelezen en hiermee akkoord gaat. De adres gegevens worden gebruikt voor het maken van een factuur. Je gegevens worden zorgvuldig en vertrouwelijk behandeld. Lees hier meer over in de Privacyverklaring.
Geef bij je aanmelding zo goed mogelijk het aantal kilo’s aan. Heb je toch meer, dan vinden we het fijn als je ons laat weten hoeveel meer, omdat wij onze planning maken op basis van het aantal kilo’s.
In de week voor de persdag ontvang je het tijdstip waarop je wordt verwacht.
Vanaf 30 kg appels bent u welkom om u aan te melden. Tussen 30 en 75 kg worden uw appels tegelijk geperst met appels van anderen. Dus wilt u uw eigen sap, kom dan met meer dan 75 kg fruit.
Aanmelden en planning
U kunt zich aanmelden via www.appelvanopa.nl. Door het versturen van uw aanmelding gaat u akkoord met de “voorwaarden voor goed appelsap”. Geef bij uw aanmelding zo goed mogelijk het aantal kilo’s aan. Heeft u toch meer, dan vinden we het fijn als u ons laat weten hoeveel meer, zodat we een planning kunnen maken. In de week voor de persdag ontvangt u het tijdstip waarop u wordt verwacht. Een tijdige komst stellen we zeer op prijs.
Aanleveren fruit
U bent zelf verantwoordelijk voor de aanvoer van het fruit naar en het ophalen van het sap vanaf de locatie waar de Sappers staat.
Fruiteisen
Het fruit bepaalt de kwaliteit en de smaak van het fruitsap. U bent zelf verantwoordelijk voor de kwaliteit van het fruit dat u aanlevert. Het fruit mag niet te rijp zijn en zeker niet rot of beschimmeld. De beste resultaten worden bereikt als:
Valfruit of fruit met plekjes of aantasting door insecten kan wel worden toegevoegd.
Mengen met ander fruit
De kwaliteit en smaak van het fruit bepalen de smaak van het sap
Het is mogelijk om (stoof)peer toe te voegen of zelfs 100% perensap te persen. Voor de smaak vinden wij 25% een maximum, omdat het anders erg zoet smaakt.
Combinaties met groente of ander fruit zijn ook mogelijk, bijvoorbeeld met wortel of druiven. We vertellen je graag over de mogelijkheden.
Sapopbrengst
Bij fruit dat voldoet aan bovenstaande fruiteisen, kan de opbrengst oplopen tot 75-80%. Dus van 100 kilo appels wordt maximaal 75-80 liter sap geperst. Met de vacuüm pers, die wordt gebruikt, verkleurt het fruit minder en is de smaak beter!
Werkwijze van de sappers
De pers is een vacuüm schroefpers. Het fruit wordt gewassen en door de schroef in een filter tot pulp gedrukt. Om het filter heen zit de vacuümpomp die het sap afvoert naar de pasteuriseerketel. In de pasteuriseerketel wordt het sap verhit, zodat bacteriën en schimmels worden gedood. Daarna gaat het sap naar de inpakmachine en die verpakt het versgeperste sap in 5 liter zakken met een tapkraan. De zakken worden in een kartonnen doos gedaan, ook wel saptap genoemd.
Vanaf het moment van persen tot en met het vullen van de saptap komt het sap nauwelijks in contact met de buitenlucht, en dus nauwelijks met zuurstof. Daardoor verkleurt het een stuk minder. De werking van de vacuümpomp zorgt er ook voor dat bij het persen meer smaakstoffen vrijkomen. Het sap wordt dus nóg lekkerder!
De pers is samen met een wasstraat, de pasteuriseerketel en de inpakmachine vernuftig ingebouwd in een aanhanger. Je kan wel zeggen: “een rondreizend fabriekje”.
Betaling
Contante betaling of PIN bij levering van het fruitsap. Factuur wordt per e- mail opgestuurd. Prijzen op basis van het aantal vrijgekomen liters fruitsap en zijn geldig t.m. 10 november 2018:
* Prijs is inclusief 6 % BTW en saptap van 5 liter, BTW gaat per 1 januari 2019 naar 9%.
Als u het vruchtensap verkoopt, adviseren wij een uiterste houdbaarheidsdatum op de pakken te vermelden.
Bewaren van het sap
Bij een ongekoelde opslag bij een temperatuur tussen 0 en 15 graden Celsius is een houdbaarheid van tenminste 1 jaar gegarandeerd. Na opening van de verpakking blijft het vruchtensap ongekoeld gedurende 2 maanden drinkbaar.
Appel van Opa is alleen verantwoordelijk voor de planning en de promotie van het evenement. De Sappers is alleen verantwoordelijk voor het verwerkingsproces van het fruit (persing, pasteurisatie en vulling van de verpakking).
Voor andere schade zijn we niet aansprakelijk. Bijvoorbeeld schade voortkomend uit: onvoldoende afkoeling direct na het vullen van de verpakking, en/of het transport, en/of opslagomstandigheden, en/of de kwaliteit van het geperste fruitsap, en/of het niet naleven van deze voorwaarden.
We vertrouwen dat het fruitsap zo lekker wordt dat u volgend jaar weer komt.
Appel van Opa is ontstaan doordat oprichter Rogier Tan zich afvroeg hoe meer appels kunnen worden benut. Hij zag een boomgaard vol met appels, belde aan bij de eigenaar en vroeg: “Doet u iets met uw appels?” en tot zijn verbazing was het antwoord “Nee!”
Rogier vroeg of hij wat met de appels mocht doen en dat mocht. Met een vriend plukte hij de appels en ging er mee naar een mobiele sappers. Zo is Appel van Opa in 2014 begonnen met het persen van appelsap en worden méér en méér appels benut.
Rogier Tan
tel. +31 6 116 47 106
Skype: rogiertan
